Riz frit au jambon fumé

108 Évaluations
91% referaient cette recette

Cette recette super-facile est idéale pour utiliser les restants de riz cuit.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
450 calories/portion

Ingrédients

2/3 tasse riz à grain long 120 g
1/2 tasse pois surgelés 60 g
1 oeufs calibre gros, battu
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
1/2 oignons, hachés finement 100 g
1 tranche jambon fumé, en dés 130 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Cuire le riz. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant 3-4 min dans une petite casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver. Battre l'oeuf dans un petit bol.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter le riz et faire sauter 2 min, en séparant les grains à l'aide d'une cuillère en bois.
  3. Faire un nid dans le riz en découvrant le fond de la poêle. Y verser l'huile restante et ajouter l'oeuf battu. Brasser tout de suite avec la cuillère pour incorporer l'oeuf au riz, jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit presque complètement, soit 1-2 min. Ajouter le jambon et les petits pois, saler et poivrer. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que chaud, 1-2 min.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

16 g

24 %

Saturé 3.3 g
+ Trans 0.2 g

17 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

830 mg

34 %

Glucides

56 g

19 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

4 g

Glucides nets

53 g

Protéines

20 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

14 %

Calcium

6 %

Fer

13 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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29 octobre, 2011 | Referait cette recette

À refaire absolument mais ajouter 100ml de bouillon de poulet à la toute fin et laisser bouillir 1 minute. Ce sera beaucoup moins sec et ça aide les saveurs à se marier entre elles. Aussi utiliser du riz basmati. Une fois que vous aurez commencé à manger du riz basmati vous ne reviendrai jamais en arrière. En plus ça donne toujours un beau riz non pâteux et c'est plus facile à faire. Je prépare toujours le mien au micro-ondes (c'est la seule chose que je cuisine au micro-ondes).

Utile 10
20 novembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai rehaussé le goût avec un peu de sauce soya, fantastique comme saveur !!!

Utile 7
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Vraiment surprenant! j'ai ajouter un peu de parmesan frais râpé. Je me suis faite une part avec des crevettes fraîches; excellent!

Utile 5

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