Fines tranches de filet de boeuf séché, recouvertes de fromage à la crème et roquette, puis enroulées et tranchées.
Originaire des Alpes, l'italienne « Bresaola » et sa cousine suisse la « Viande des Grisons » sont des filets de boeuf séchés pendant un minimum de 4 semaines. La présentation particulière de cette recette, à la fois simple et sophistiquée, donne une entrée très attrayante en un tour de main. Idéale aussi comme amuse-gueule ou dans un buffet.
70 g | bresaola (viande séchée) | 14 tranches | |
3/4 tasse | fromage à la crème | 100 g | |
2 tasses | bébé roquette, cresson ou épinards | 40 g |
per 1 portion (100 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 230 |
Lipides 18 g 28 % |
Saturé
11 g
55 % |
Cholestérol 60 mg |
Sodium 150 mg 6 % |
Glucides 2 g 1 % |
Fibres 0 g 1 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 2 g |
Protéines 15 g |
Vitamine A 28 % |
Vitamine C 4 % |
Calcium 6 % |
Fer 12 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 1 ½ |
Matières grasses | 3 ½ |
belle découverte mes invités étaient ravis
Recette qui a fait l'unanimité. On peut la faire également avec du proscuito.