Salade grecque de concombres et tomates

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Curing : 20 min Préparation : 10 min
200 calories/portion

Ingrédients

1/4 oignons espagnols, hachés grossièrement 80 g
1 concombres, calibre moyen, tranchés en rondelles 260 g
2 tomates, épépinées et coupées en dés 240 g
10 olives noires 4 c.à soupe
2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 30 mL
2 c.à thé vinaigre de vin 10 mL
1 c.à thé origan séché 1 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Hacher l'oignon grossièrement. Macérer une vingtaine de minutes dans un petit bol rempli d'eau avec quelques gouttes de vinaigre.
  2. Préparer les concombres: Saupoudrer de sel et laisser dégorger environ 20 min. Trancher ensuite les concombres en demi rondelles et les mettre dans un saladier. Couper les tomates en dés, les épépiner et les placer dans le saladier. Y ajouter l'oignon et les olives.
  3. Dans un petit bol, battre l'huile, le vinaigre, sel et poivre à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Vérifier l'assaisonnement. Verser sur la salade, saupoudrer d'origan et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

17 g

26 %

Saturé 2.3 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

7 g

Glucides nets

10 g

Protéines

2 g

Vitamine A

37 %

Vitamine C

32 %

Calcium

6 %

Fer

13 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Sans cuisson | Grecque

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021

Le plus important a rajouté est la menthe fraîche et si possible le feta..... dégorger les tomates avec sel pour faire un jus de tomate, rajouter l'huile et le vinaigre de vin rouge et tous les ingrédients par la suite, un vrai délice....

Utile 7
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

vraiment délicieux...j'y ai ajouter de fêta et des haricots rouge.....c'est maintenant ma salade de l'été.

Utile 6
14 juin, 2009 | Referait cette recette

J'ai mis du fromage féta et un oignon rouge.Quel salade rafraichissante.un "hit" a cout sûr!!

Utile 6

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