Petites brochettes de porc et ananas avec une sauce à la noix de coco et aux arachides.
Une recette de ma belle-soeur thaïlandaise, que j'ai simplifiée et adaptée pour n'utiliser que des ingrédients faciles à trouver.
1 | filets de porc, coupés en cubes d'environ 2 cm | 300 g | |
1 gousse | ail | ||
1/2 | oignons | 100 g | |
2 c.à soupe | sauce soya, et un peu plus pour la sauce | 30 mL | |
1/2 c.à thé | cumin en poudre | 1 g | |
1/2 c.à thé | curcuma | 2 g | |
1 c.à thé | cassonade | 4 g | |
3 tranches | ananas en conserve | 110 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1/3 tasse | lait de noix de coco non sucré | 85 mL | |
2 c.à soupe | beurre d'arachide, naturel | 35 g | |
4 | brochettes en bois ou en bambou |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.
Tremper au préalable les brochettes en bois dans l'eau pendant 15 min, pour éviter qu'elles ne brûlent.
per 1 portion (270 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 410 |
Lipides 19 g 30 % |
Saturé
11.6 g
59 % |
Cholestérol 80 mg |
Sodium 700 mg 29 % |
Glucides 26 g 9 % |
Fibres 3 g 11 % |
Sucres 15 g |
Glucides nets 23 g |
Protéines 35 g |
Vitamine A 0 % |
Vitamine C 18 % |
Calcium 4 % |
Fer 26 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 4 |
Matières grasses | 3 |
Autres aliments | 0 |
Pas besoin de presser l'ail ni de hacher l'oignon, il suffit de tout mettre au robot avec les épices, la sauce soya et le morceau d'ananas, c'est encore plus rapide!
Délicieux, j'ai juste ajouté un peu de pâte de piments rouges grillés à la sauce pour un peu de piquant. Je l'ai servi sur du riz avec une salade.
Cette recette était exceptionnelle... À refaire souvent,tout le monde à adorer... La sauce aux arachidex n'est pas indispensable car la viande est déjà très gouteuse....