Bouillon de poulet avec légumes, minces tranches de poulet et vermicelles.
Une soupe-repas, inspirée de la fameuse soupe tonkinoise, idéale pour utiliser les restes de fondue chinoise.
1/2 c.à soupe | huile de canola | 8 mL | |
1/2 | échalotes françaises, hachées finement | 20 g | |
1 gousse | ail, émincé | ||
1/2 c.à soupe | gingembre frais, râpé | 7 g | |
1/2 | piments rouges séchés, émincé | 0.2 g | |
2 tasses | bouillon de poulet | 500 mL | |
1 tasse | eau | 250 mL | |
1 c.à soupe | sauce de poisson (nam pla) | 15 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
160 g | poulet pour fondue chinoise | ||
80 g | vermicelles de riz | ||
1 | carottes, râpées | 100 g | |
1 | oignons verts, tranchés finement | ||
4 | champignons de Paris (blancs), tranchés finement | 55 g | |
1 1/2 tasse | fèves germées de soya | 100 g |
Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.
per 1 portion (540 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 380 |
Lipides 10 g 16 % |
Saturé
1.8 g
9 % |
Cholestérol 40 mg |
Sodium 1340 mg 56 % |
Glucides 48 g 16 % |
Fibres 4 g 15 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 44 g |
Protéines 25 g |
Vitamine A 58 % |
Vitamine C 22 % |
Calcium 8 % |
Fer 18 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 2 |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | ½ |
Je crois que je ne mets jamais les bons ingrédients dans cette recette, mais j'aime toujours ça, parce que c'est pratiquement impossible à rater! Une bonne base pour l'improvisation.
Excellent ! doubler toute la recette de bouillon (ail, gingembre et cie) Cuire les nouilles directement dans le bouillon, mettre les légumes (champignons et carottes) dans le bouillon 3 minutes avant de servir.
Très bonne recette. La prochaine fois, j'ajouterai un peu plus de gingembre et de sauce de poisson pour en relever le goût. Je crois aussi que je ferai cuire les vermicelles avec le bouillon, pour leur donner un peu plus de goût et pour me sauver de la vaisselle.