Poitrine de poulet grillée dans une sauce « tsatsiki » à l'ail et au yogourt.
On peut faire des « souvlaki » de toutes sortes de viandes, qu'il faut mariner d'abord dans un mélange d'huile, de jus de citron et d'origan, griller ensuite, et servir enfin avec la sauce « tzatziki ». Il s'agit du mets grec par excellence.
1 c.à soupe | citron pressé en jus | 1/2 citron | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1/4 c.à thé | sel | 1 g | |
1/4 c.à thé | poivre moulu | 1 g | |
1 c.à thé | origan séché | 1 g | |
1 gousse | ail, haché ou pressé | ||
1 | poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en morceaux | 300 g | |
2 portions | Sauce tzatziki | 1 tasse(s) | |
2 | pains pita | 90 g | |
papier d'aluminium |
Le poulet peut être cuit soit au four ou sur le barbecue à l'aide de brochettes en métal.
Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.
Mariner
Cuire au barbecue ou griller dans le four
per 1 portion (170 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 460 |
Lipides 14 g 21 % |
Saturé
3.2 g
16 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 620 mg 26 % |
Glucides 38 g 13 % |
Fibres 2 g 7 % |
Sucres 11 g |
Glucides nets 36 g |
Protéines 45 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 9 % |
Calcium 28 % |
Fer 23 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Fruits | 0 |
Légumes | ½ |
Lait et substituts | 1 |
Viandes et substituts | 4 |
Matières grasses | 1 ½ |
Le tzatziki et le poulet sont délicieux, on les mange avec des tortillas au blé entier (moins de calories) et on se régale! Très frais. Pour rendre la sauce plus épaisse (le tzatziki?) il faut choisir un yogourt plus épais, comme le grec. Pour faire une sauce avec la marinade, il suffit de réchauffer dans une poêle et ajouter un tout petit peu de farine en mélangeant bien.
Super Bon!!! Mangé avec du pain Naan et non pita et nous avons mis de la salade, tomates en dés, des lanières de poivrons et des oignons tranchés minces. Digne d'un Gyros au poulet du resto!!! C'est vrai qu'Ã la première bouchée, la menthe est présente, mais... elle contribue fortement au "petit goût de revenez-y" La prochaine fois, je vais essayer avec 3 c.s. au lieu de 4 (cuisiné pour 4 portions). J'ai tout préparé la veille, donc le poulet et la sauce ont mariné au moins 12! Ça valait la peine!
J'ai ajouté une poitrine de poulet de plus.