Spaghetti aux palourdes et tomates

8 Évaluations
63% referaient cette recette

Je m'assure d'avoir toujours une boîte de palourdes dans mon garde-manger pour pouvoir me préparer en tout temps un plat de pâtes au parfum marin.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
480 calories/portion

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Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
3 c.à soupe Base de persil 45 mL
1 boîte de 142g (égoutté) petites palourdes
1 1/2 tasse tomates en conserve (en dés) 380 g
1/4 c.à thé piment de Cayenne 1 g
160 g spaghetti sans blé/sans gluten
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter la Base de persil et les palourdes égouttées. Réserver le jus. Cuire en remuant 2 min, puis ajouter les tomates et le piment de Cayenne. Mijoter à découvert pendant 5-6 min, en remuant de temps en temps. Poivrer au goût. En général, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, puisque les palourdes sont déjà salées. En toute fin de cuisson, ajouter environ la moitié du jus des palourdes pour diluer la sauce. Garder au chaud.
  2. Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes.
  3. Verser les pâtes égouttées dans la poêle. Bien mélanger le tout et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.

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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (430 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

480

Lipides

15 g

23 %

Saturé 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

310 mg

13 %

Glucides

62 g

21 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

4 g

Glucides nets

58 g

Protéines

21 g

Vitamine A

58 %

Vitamine C

73 %

Calcium

12 %

Fer

157 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine B2
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Vitamine B6
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Mia2017
28 mars, 2018 | Referait cette recette

Je n'ai pas trouvé de canne de palourdes, j'ai donc remplacé par des crevettes.. ce fut délicieux.

Utile 1
17 décembre, 2015 | Referait cette recette

Cette recette est vraiment facile et excellente. J'ai toutefois réduit la quantité de cayenne de moitié et c'était suffisamment épicé pour moi. Très, très bon!

Utile 1
31 octobre, 2016 | Referait cette recette

Excellent et tellement facile à faire avec des ingrédients sous la main. Merci SOS!

Utile 0

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