Steak sauté au poêlon dans une sauce crémeuse aux herbes et à la moutarde.
2 c.à soupe | beurre non salé | 28 g | |
4 feuilles | sauge fraîche | 1 g | |
1 branche | romarin frais | 5 g | |
1 gousse | ail, haché finement | ||
260 g | contre-filet de boeuf, ou faux-filet | ||
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 1/2 c.à soupe | crème 15% | 23 mL | |
1 c.à thé | moutarde de Dijon | 5 g | |
1 c.à soupe | whisky | 15 mL |
Préchauffer le four à la température minimum pour garder la viande et les assiettes au chaud pendant la cuisson de la sauce.
per 1 portion (100 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 250 |
Lipides 15 g 23 % |
Saturé
8.3 g
45 % |
Cholestérol 80 mg |
Sodium 80 mg 3 % |
Glucides 2 g 1 % |
Fibres 1 g 2 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 1 g |
Protéines 25 g |
Vitamine A 9 % |
Vitamine C 2 % |
Calcium 4 % |
Fer 18 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | 2 |
Résultat parfait avec des filets mignons. Pas assez de sauce à notre goût. Ne pas faire trop réduire, elle diparaît dans le poelon. Plutôt doubler les quantités et retirer le poelon du feu au besoin.
Des arômes très envoutantes!
Très bon!