Tiramisu sans caféine

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Dessert froid au fromage à la crême fraîche.

« Tiramisu » signifie littéralement « remonte moi ». Plusieurs régions italiennes prétendent avoir inventé ce dessert; par conséquent, il existe une grande variété de recettes. Celle que je présente ici est particulièrement indiquée pour le repas du soir puisqu'elle ne contient pas de caféine.

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Préparation : 15 min Attente : 1 h
290 calories/portion

Ingrédients

100 g fromage mascarpone 1/2 tasse
1 oeufs calibre gros
1 c.à soupe sucre 12 g
4 savoiardi/biscuits de Savoie 35 g
1 c.à soupe rhum 15 mL
1 c.à soupe lait partiellement écrémé, 2 % 15 mL
1 c.à thé cacao en poudre 2 g

Avant de commencer

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf dans deux bols séparés. Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre dans un bol. Y incorporer le fromage mascarpone, une cuillère à la fois.
  2. Monter le(s) blanc(s) en neige dans le deuxième bol, à l'aide d'un batteur ou d'un malaxeur. Incorporer ensuite les blancs dans le mélange de jaunes d'oeuf et mascarpone, en pliant très délicatement. La crème est prête. Réserver.
  3. Verser le rhum et le lait dans une petite assiette et y tremper les biscuits très légèrement. Répartir les biscuits dans des coupes d'une capacité de 250 ml (1 tasse) et les couvrir avec la crème. Saupoudrer de cacao.
  4. Laisser les coupes de tiramisu au frigo au moins une heure. Pour un résultat optimal, les y laisser toute la nuit. Servir froid.

Observations

Le Tiramisu se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

18 g

28 %

Saturé 10.6 g
+ Trans 0.5 g

55 %

Cholestérol

210 mg

Sodium

110 mg

4 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

8 g

Glucides nets

19 g

Protéines

8 g

Vitamine A

21 %

Vitamine C

0 %

Calcium

10 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Lait et substituts 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Viviane45
18 janvier, 2020 | Referait cette recette

Très bon. Personnellement je le fais avec du café (ce n'est pas la recette). Je le laisse une nuit entière au réfrigérateur et je ne mets le cacao qu'avant de servir.

Utile 0

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