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Recettes 'keto' adaptées pour un régime cétogène strict
Chaque recette cétogène doit correspondre à plusieurs critères stricts, car il faut assurer un apport en glucides nets entre 20 g et 50 g par jour, provenant majoritairement de légumes et quelques fruits faibles en glucides. À titre de comparaison, une alimentation équilibrée procure environ 175 g à 250 g de glucides nets par jour. Avec la diète cétogène il n'est donc pas possible de manger ni féculents ni la majorité des fruits. L'apport en gras doit être élevé, correspondant à environ à 75 à 80% des calories totales, et enfin l’apport en protéines est modéré.
Un avant-goût de nos 300 recettes cétogènes
La diète cétogène permet de perdre du poids, contrôler sa glycémie et/ou augmenter son niveau d'énergie en utilisant les gras plutôt que les glucides comme principale source d'énergie. Après 24 à 36 heures, les réserves de glycogène hépatique et musculaires sont épuisées, la sécrétion d'insuline diminue, et la formation de corps cétoniques (cétogenèse) devient la seule option pour nourrir le cerveau.
Trucs et conseils de notre équipe nutrition
Lorsque vous choisissez chaque recette de la diète cétogène, assurez-vous d'y retrouver les aliments suivants: légumes faibles en glucides, sources de bons gras (huile d'olive, noix et graines, poissons gras, avocat et olives) et sources de protéines (produits laitiers et/ou substituts, poissons et fruits de mer, viande et volaille, soya).
ATTENTION: La diète cétogène implique des changements alimentaires drastiques qui peuvent induire des effets secondaires importants selon l'état de santé. Si vous avez des problèmes de santé ou si vous prenez des médicaments pour le diabète (p.ex. insuline), il est essentiel d'informer votre médecin et votre pharmacien avant de débuter la diète cétogène.