Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011
3 cucchiai | olio d'oliva | 45 mL | |
1 | cipolle | 200 g | |
5 spicchi | aglio | ||
1 gambo | sedano | 70 g | |
3 | carote [facoltativo] | 300 g | |
1 | porri [facoltativo] | 300 g | |
250 mL | pelati | 260 g | |
250 mL | vino bianco | ||
250 mL | acqua | ||
1 cucchiaino | sale | 5 g | |
1/4 cucchiaino | pepe | 1 g | |
1 | alloro | 0.2 g | |
1 rametto | timo | 0.4 g | |
0.4 g | semi di finocchietto | 1/4 cucchiaino | |
1 pizzico | zafferano | 0.1 g | |
3 | filetto si sogliola/platessa | 460 g | |
460 g | filetto di salmone | ||
4 | filetti di sgombro | 400 g | |
40 | gamberetti | 220 g | |
2 | patate, cotte, tagliate a fette di 1/2 cm di spessore | 400 g | |
8 fette | pane senza glutine | 360 g | |
5 g | margarina | 1 cucchiaino | |
10 g | prezzemolo [facoltativo] | 2 cucchiai |
per 1 porzione (330 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 430 |
Grassi 16 g 24 % |
Saturi
3.1 g
15 % |
Colesterolo 110 mg |
Sodio 550 mg 23 % |
Carboidrati 28 g 9 % |
Fibre 4 g 15 % |
Zuccheri 2 g |
Carboidrati netti 24 g |
Proteine 39 g |
Vitamina A 11 % |
Vitamina C 16 % |
Calcio 8 % |
Ferro 22 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
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Amidi | ½ |
Le verdure | 1 ½ |
Carne e alternative | 4 ½ |
Grassi | 2 |