Pesce poché in salsa di pomodoro

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Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
240 calorie/porzione

Ingredienti

1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 15 mL
1/2 cipolle 100 g
1 spicchio aglio
1/2 peperoncino 0.2 g
1/8 cucchiaino curry 0.4 g
0.2 g cumino 1/8 cucchiaino
1/8 cucchiaino curcuma 0.4 g
4 g zenzero fresco 1 cucchiaino
85 mL passata di pomodoro 90 g
85 mL brodo vegetale
2 cucchiai limone 3/4 limone
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
400 g filetto di nasello
4 g coriandolo [facoltativo] 2 cucchiai

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-basso. Far rosolare la cipolla e l'aglio lentamente mescolando all'occasione fino a quando si saranno inteneriti, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiungere le spezie e lo zenzero grattugiato. Cuocere per 2 minuti mescolando. Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo e metà di succo di limone. Salare e pepare a piacere e continuare con la cottura per altri 5 minuti.
  2. Aggiungere il pesce a filetti, coprire e cuocere per 5 minuti per lato fino a quando saranno diventati opachi.
  3. Aggiungere la rimanente parte di succo di limone e aggiustare di condimento. Guarnire con coriandolo e servire il pesce nei piatti caldi versandovi la salsa.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

6 g

10 %

Saturi 0.6 g
+ Trans 0.1 g

4 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

37 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

30 %

Calcio

5 %

Ferro

12 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 4 ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pesce | Pietanze | Ricche di vitamina D | Camicia | Mediorientali

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