Insalata di arance "alla Monica"

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Insalata di arance, olive e cipollotti.

Specialità siciliana che dà il meglio di sé con l'utilizzo delle Arance Rosse di Sicilia (IGP). Ho imparato questa ricetta da Monica, una siciliana doc.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 10 min Attesa : 30 min
150 calorie/porzione

Ingredienti

4 arance 700 g
2 cipollotti
20 olive nere 120 mL
2 cucchiai olio extravergine di oliva 30 mL
1/2 peperoncino 0.2 g
5 g prezzemolo 1 cucchiaio
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Sbucciare le arance con un coltello ben affilato togliendo la pellicina bianca. Conservare in una ciotola il succo che cola durante questa operazione. Tagliare le arance a fette spesse circa 7-8 mm. Affettare finemente i cipollotti. Trasferire le fette di arancia, i cipollotti e le olive in un piatto di portata.
  2. In una ciotolina mescolare l'olio di oliva extra vergine, il succo di arancia ricavato in precedenza e il peperoncino tritato finemente. Aggiungere sale e pepe a piacere. Versare sull'insalata.
  3. Lasciare riposare almeno per 30 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

10 g

15 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

220 mg

9 %

Carboidrati

17 g

6 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

14 g

Proteine

2 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

117 %

Calcio

7 %

Ferro

8 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 1
Le verdure 0
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Frutta | Antipasti | Insalate | Senza cottura | Italiane

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