Il farro, spesso definito il "caviale dei cereali", ha un piacevole gusto di nocciola. Leggermente croccante, è un ingrediente eccellente per le insalate fredde. Questa ricetta è ideale per un picnic.
170 mL | farro | 120 g | |
23 foglie | basilico | 12 g | |
1/2 spicchio | aglio | ||
20 g | pinoli | 3 cucchiai | |
4 g | parmigiano | 4 cucchiaini | |
4 cucchiai | olio extravergine di oliva | 60 mL | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.1 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] |
Attenzione: a seconda del tipo di farro utilizzato, potrebbe risultare necessario mettere in ammollo almeno 4 ore prima della cottura. Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per preparare il pesto.
per 1 porzione (100 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 270 |
Grassi 19 g 29 % |
Saturi
2.6 g
13 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 20 mg 1 % |
Carboidrati 22 g 7 % |
Fibre 4 g 15 % |
Zuccheri 0 g |
Carboidrati netti 18 g |
Proteine 5 g |
Vitamina A 2 % |
Vitamina C 1 % |
Calcio 2 % |
Ferro 12 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Le verdure | 0 |
Carne e alternative | 0 |
Grassi | 3 ½ |