Insalata di barbabietola rossa e uova sode su letto di misticanza con vinaigrette al dragoncello.
1/2 | cipolle rosse | 80 g | |
2 | barbabietole rosse | 260 g | |
1 | uova | ||
2 cucchiai | olio d'oliva | 30 mL | |
1 cucchiaino | senape di Digione | 5 g | |
1/2 cucchiaio | aceto | 8 mL | |
1 cucchiaino | aceto balsamico | 5 mL | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
60 g | misticanza | 625 mL | |
1 g | dragoncello | 1/2 cucchiaio |
Una mandolina vi tornerà utile per affettare le barbabietole.
Occorre fare molta attenzione alla quantità di dragoncello fresco da utilizzare essendo il suo gusto piuttosto pronunciato.
per 1 porzione (190 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 230 |
Grassi 17 g 26 % |
Saturi
2.8 g
14 % |
Colesterolo 110 mg |
Sodio 140 mg 6 % |
Carboidrati 14 g 5 % |
Fibre 3 g 11 % |
Zuccheri 9 g |
Carboidrati netti 11 g |
Proteine 6 g |
Vitamina A 22 % |
Vitamina C 16 % |
Calcio 8 % |
Ferro 13 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Le verdure | 2 |
Carne e alternative | ½ |
Grassi | 3 |