Il sapore leggermente dolce delle barbabietole, qui esaltato dalla cottura al forno, si sposa meravigliosamente con il sapore aspro degli agrumi in questa insalata molto colorata e ricca di vitamine.
4 | barbabietole rosse | 500 g | |
carta da forno | |||
pellicola d'alluminio | |||
1 | pompelmi | 300 g | |
2 | arance | 360 g | |
1 | scalogni, tritato finemente | 40 g | |
2 cucchiai | olio extravergine di oliva | 30 mL | |
2 cucchiai | aceto di mele | 30 mL | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
50 g | noci | 125 mL | |
35 g | gorgonzola | ||
2 | cipollotti |
È possibile cuocere le barbabietole fino a cinque giorni prima.
per 1 porzione (240 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 260 |
Grassi 18 g 27 % |
Saturi
3.4 g
17 % |
Colesterolo 10 mg |
Sodio 190 mg 8 % |
Carboidrati 23 g 8 % |
Fibre 5 g 18 % |
Zuccheri 15 g |
Carboidrati netti 18 g |
Proteine 6 g |
Vitamina A 14 % |
Vitamina C 89 % |
Calcio 10 % |
Ferro 10 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
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Frutta | ½ |
Le verdure | 1 ½ |
Carne e alternative | 0 |
Grassi | 3 ½ |