Insalata greca di cetrioli e pomodori

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Curing : 20 min Preparazione : 10 min
200 calorie/porzione

Ingredienti

1/4 cipolle rosse 80 g
1 cetrioli, medi 260 g
2 pomodori 240 g
10 olive nere 4 cucchiai
2 cucchiai olio extravergine di oliva 30 mL
2 cucchiaini aceto 10 mL
1 cucchiaino origano 1 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Tritare grossolanamente la cipolla. Macerare per una ventina di minuti in una piccola ciotola riempita d'acqua con qualche gocce d'aceto. Preparare i cetrioli: cospargere di sale e far spurgare per 20 minuti. Tagliare i cetrioli a semi-rondelle trasferendoli in un'insalatiera. Tagliare i pomodori a dadini, privarli dei semi e trasferirli nell'insalatiera. Aggiungere la cipolla e le olive.
  2. In una ciotola di piccole dimensioni sbattere con la forchetta l'olio, l'aceto, sale e pepe fino a quando la vinaigrette sarà emulsionata. Aggiustare di condimento. Versare sull'insalata, cospargere d'origano e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

200

Grassi

17 g

26 %

Saturi 2.3 g
+ Trans 0 g

12 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

230 mg

10 %

Carboidrati

13 g

4 %

Fibre

3 g

14 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

10 g

Proteine

2 g

Vitamina A

37 %

Vitamina C

32 %

Calcio

6 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Folati, Potassio, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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