Insalata di mele e sedano rapa in una vinaigrette a base di maionese.
Deve il nome all'hotel Waldorf Astoria di New York dove fu creata nel 1890. Fu subito un grande successo. Più tardi, nacquero diverse varianti di questa ricetta con uvetta, noci, ecc. La presente è una versione light in cui si utilizza lo yogurt.
750 mL | sedano rapa (di Verona) | 400 g | |
2 | mele | 360 g | |
1 | lattuga liscia | 200 g | |
1/2 | peperoni verdi | 80 g | |
3 cucchiai | maionese | 40 g | |
2 cucchiai | yogurt bianco intero | 30 g | |
2 cucchiai | limone | 3/4 limone | |
24 g | noci [facoltativo] | 4 cucchiai | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] |
*Le noci sbianchite sono ideali per quest'insalata. Per sbianchirle, immergerle in acqua bollente per 3-4 minuti, sgocciolare e sbucciare.
per 1 porzione (240 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 160 |
Grassi 8 g 13 % |
Saturi
1.3 g
7 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 150 mg 6 % |
Carboidrati 21 g 7 % |
Fibre 3 g 13 % |
Zuccheri 10 g |
Carboidrati netti 18 g |
Proteine 3 g |
Vitamina A 18 % |
Vitamina C 45 % |
Calcio 6 % |
Ferro 9 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
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Frutta | ½ |
Le verdure | 1 ½ |
Latte e alternative | 0 |
Grassi | 1 ½ |