Muffin di carote

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Ingredienti

260 g farina di grano tipo 0 500 mL
250 mL fiocchi d'avena 100 g
8 g lievito in polvere 1 cucchiaio
1 g bicarbonato 1/2 cucchiaino
1 pizzico sale 0.2 g
2 g cannella 1/2 cucchiaino
1 pizzico noce moscata
200 g zucchero di canna integrale 250 mL
2 uova
125 mL olio di semi, o d'oliva
1 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 5 mL
375 mL yogurt bianco intero 380 g
2 carote 200 g

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Mettere nelle 12 cavità di uno stampo per muffin i pirottini in carta.
  2. In una ciotola, setacciare la farina, poi aggiungere i fiocchi d'avena, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Mescolare bene.
  3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con l'olio, lo yogurt e la vaniglia. Aggiungere le carote grattugiate e gli ingredienti secchi. Distribuire l'impasto nei pirottini utilizzando un porzionatore per gelato.
  4. Cuocere al centro del forno per circa 30 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.
  5. Tirar fuori dal forno e lasciare raffreddare i muffin su una griglia prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

300

Grassi

12 g

18 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0.2 g

8 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

150 mg

6 %

Carboidrati

42 g

14 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

19 g

Carboidrati netti

40 g

Proteine

6 g

Vitamina A

20 %

Vitamina C

2 %

Calcio

12 %

Ferro

14 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 0
Grassi 2
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Dessert | Merende | Colazioni | Al forno

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