Nasello poché in salsa speziata al cocco e pomodori.
Questa ricetta è conosciuta anche con il nome "Run Down". Si tratta di uno stufato tipico della cucina giamaicana costituito da pesce, latte di cocco, pomodoro e condimenti. Il nome trae la sua origine dal modo in cui viene cotto il pesce che tende a disfarsi completamente, da cui "run down"("malmesso, cadente").
600 g | filetto di nasello | ||
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
1 cucchiaio | olio di semi, o d'oliva | 15 mL | |
2 spicchi | aglio | ||
1/2 | cipolle | 100 g | |
1/2 | peperone jalapeño, fresco | 8 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
250 mL | latte di cocco senza zucchero | ||
125 mL | pelati | 130 g | |
1 cucchiaio | lime | 1/2 lime | |
2 g | coriandolo | 1 cucchiaio |
Preriscaldare i piatti di portata al forno a temperatura minima perché siano caldi al momento di servire.
per 1 porzione (240 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 310 |
Grassi 19 g 29 % |
Saturi
13.8 g
69 % |
Colesterolo 60 mg |
Sodio 130 mg 6 % |
Carboidrati 8 g 3 % |
Fibre 1 g 5 % |
Zuccheri 4 g |
Carboidrati netti 7 g |
Proteine 29 g |
Vitamina A 8 % |
Vitamina C 17 % |
Calcio 4 % |
Ferro 14 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
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Frutta | 0 |
Le verdure | ½ |
Carne e alternative | 3 ½ |
Grassi | 3 ½ |