Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011
375 mL | farina di riso e castagne | 220 g | |
90 g | farina di quinoa | 125 mL | |
70 g | farina di grano saraceno | 125 mL | |
70 g | fecola di tapioca | 125 mL | |
10 g | gomma di guar | 1 cucchiaio | |
440 mL | acqua | ||
8 g | lievito rapido per pane | 2 cucchiaini | |
1 cucchiaino | miele | 7 g | |
1 cucchiaino | sale | 4 g | |
1 cucchiaio | aceto di riso | 15 mL | |
3 cucchiai | olio d'oliva | 45 mL | |
1 | uova | ||
30 g | semi di lino | 3 cucchiai |
La consistenza del pane può cambiare in base alla quantità dell'acqua. Se si preferisce una mollica più umida, aggiungere qualche cucchiaio di acqua in più. Di contro, se si preferisce una mollica più secca, togliere qualche cucchiaio di acqua dalla quantità indicata.
per 1 porzione (40 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 140 |
Grassi 5 g 7 % |
Saturi
0.6 g
3 % |
Colesterolo 10 mg |
Sodio 100 mg 4 % |
Carboidrati 23 g 8 % |
Fibre 3 g 11 % |
Zuccheri 2 g |
Carboidrati netti 20 g |
Proteine 3 g |
Vitamina A 0 % |
Vitamina C 2 % |
Calcio 2 % |
Ferro 8 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | ½ |
Carne e alternative | 0 |
Grassi | ½ |
Altri alimenti | 0 |