Le prugne conferiscono un tocco zuccherato a questa ricetta che, comunque, rimane in equilibrio grazie all'aggiunta dell'aceto. Il risultato finale è un polpettone, ricco di sapore e per nulla secco, che presenta una buona consistenza e una bella crosticina dorata. Quel che rimane può essere riciclato per riempire un panino.
1/2 | cipolle | 100 g | |
2 spicchi | aglio | ||
1 gambo | sedano | 70 g | |
1 | carote | 100 g | |
1 cucchiaio | olio di semi, o d'oliva | 15 mL | |
2 cucchiai | salsa Worcestershire | 30 mL | |
1 cucchiaio | aceto di mele | 15 mL | |
1 cucchiaino | sale | 5 g | |
1 cucchiaino | pepe | 3 g | |
1 g | pepe della Giamaica | 1/4 cucchiaino | |
15 | prugne secche snocciolate | 125 mL | |
22 g | prezzemolo | 4 cucchiai | |
70 g | mortadella | ||
2 | uova | ||
500 g | carne macinata di manzo, magrissima | ||
260 g | carne macinata di maiale | ||
100 g | pangrattato | 190 mL | |
4 cucchiai | latte parzialmente scremato | 60 mL |
Un robot da cucina vi tornerà utile per tritare le verdure, le prugne e la mortadella.
per 1 porzione (220 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 390 |
Grassi 18 g 28 % |
Saturi
6.4 g
33 % |
Colesterolo 150 mg |
Sodio 740 mg 31 % |
Carboidrati 22 g 7 % |
Fibre 3 g 10 % |
Zuccheri 7 g |
Carboidrati netti 19 g |
Proteine 33 g |
Vitamina A 25 % |
Vitamina C 11 % |
Calcio 8 % |
Ferro 28 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | ½ |
Frutta | 0 |
Le verdure | ½ |
Latte e alternative | 0 |
Carne e alternative | 3 ½ |
Grassi | 3 |