Salsicce di pollo con uva e fichi

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Un classico della cucina popolare italiana: l'agrodolce dell'uva si sposa molto bene con le salsicce leggermente piccanti.

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Preparazione : 5 min Cottura : 20 min
430 calorie/porzione

Ingredienti

4 salsicce di pollo 300 g
1 1/2 cucchiaio olio d'oliva 23 mL
1 pizzico uva 200 g
3 fichi secchi 3 1/2 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Con i rebbi di una forchetta bucherellare le salsicce in diversi punti. Metterle in un tegame, coprire con acqua, portare a ebollizione e sobbollire per 5 minuti. Togliere dall'acqua, asciugare bene e tagliare in 3-4 pezzi grandi.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fiamma moderata. Far rosolare le salsicce per 4-5 minuti fino a quando si saranno dorate girandole qualche volta durante la cottura. Aggiungere l'uva* e cuocere per 8-10 minuti a fiamma moderata rimescolando di tanto in tanto.
  3. Tagliare i fichi a pezzi e aggiungerli in padella per 2 minuti prima della fine della cottura. Salare e pepare a piacere. Servire.

Osservazioni

*A seconda del tipo di uva, è possibile avere più o meno succo. Se il succo non è sufficiente, aggiungere qualche chicco tagliato a metà e un po' d'acqua. Se, invece, il succo è troppo, togliere temporaneamente l'uva e le salsicce e far ridurre il succo nella padella a fiamma alta fino all'ottenimento di una consistenza densa.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

430

Grassi

21 g

33 %

Saturi 4 g
+ Trans 0.5 g

23 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

850 mg

35 %

Carboidrati

30 g

10 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

26 g

Carboidrati netti

27 g

Proteine

32 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

8 %

Calcio

7 %

Ferro

19 %
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 2
Carne e alternative 4
Grassi 4
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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pollame | Pietanze | Ricche di ferro | Italiane

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