Saltimbocca alla romana

32 Recensioni
86% rifarebbero questa ricetta

Scaloppine di vitello con prosciutto

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 5 min Cottura : 5 min
280 calorie/porzione

Ingredienti

300 g scaloppine di vitello
50 g prosciutto crudo 5 fette
4 foglie salvia 1 g
2 cucchiai vino bianco [facoltativo] 30 mL
28 g burro 2 cucchiai
1/2 cucchiaio olio d'oliva 8 mL
4 stuzzicadenti
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Per la buona riuscita di questa ricetta è fondamentale l'uso di scaloppine molto sottili con uno spessore massimo di 3 mm. È meglio scegliere la carne di vitello da latte, più giovane e tenera di quella del vitello comune. Mettere i piatti di portata al forno e riscaldare a temperatura minima: al momento di servire devono essere caldi.

Metodo

  1. Rendere tenere le scaloppine battendole con un pestello a base piatta. Ottenere da ciascuna fettina un pezzo grande quanto le fette di prosciutto (o viceversa). Adagiare una foglia di salvia su ciascuna fetta coprendo con il prosciutto. Fissare ciascuna scaloppina ottenuta con uno stuzzicadenti.
  2. Riscaldare il burro e l'olio in una padella senza farli bruciare. Dorare le scaloppine a fuoco vivo poggiando per prima il lato con la carne di vitello. Dopo 2 minuti, girare dalla parte del prosciutto.
  3. Deglassare con il vino (facoltativo). Abbassare la fiamma e coprire per 2 minuti. Aggiungere poco sale (il prosciutto è già salato di per se) e pepe a volontà.
  4. Adagiare sui piatti caldi, togliere lo stuzzicadenti e irrorare con i succhi di cottura.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (120 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

14 g

22 %

Saturi 6.4 g
+ Trans 0.5 g

34 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

380 mg

16 %

Carboidrati

0 g

0 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

0 g

Proteine

37 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

0 %

Calcio

2 %

Ferro

7 %

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Carne e alternative 4 ½
Grassi 2

Il costo delle ricette spesso scende fino al 30%-50% a seconda dei Volantini settimanali. Immagina quanto potresti risparmiare su un carrello della spesa pieno!

Abbonati al nostro servizio PREMIUM e risparmia sulla tua spesa

Voglio massimizzare i miei risparmi * Basato su una famiglia di dimensioni medie di 2,5 persone

Costo degli ingredienti questa settimana presso i tuoi commercianti *

* Costi stimati da Flyer Specials e prezzi normali medi

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

32 Recensioni (32 soltanto con voto) 86% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Maiale | Vitello | Pietanze | Veloci in padella | Italiane

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.