Scaloppine di vitello con prosciutto
300 g | scaloppine di vitello | ||
50 g | prosciutto crudo | 5 fette | |
4 foglie | salvia | 1 g | |
2 cucchiai | vino bianco [facoltativo] | 30 mL | |
28 g | burro | 2 cucchiai | |
1/2 cucchiaio | olio d'oliva | 8 mL | |
4 | stuzzicadenti | ||
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] |
Per la buona riuscita di questa ricetta è fondamentale l'uso di scaloppine molto sottili con uno spessore massimo di 3 mm. È meglio scegliere la carne di vitello da latte, più giovane e tenera di quella del vitello comune. Mettere i piatti di portata al forno e riscaldare a temperatura minima: al momento di servire devono essere caldi.
per 1 porzione (120 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 280 |
Grassi 14 g 22 % |
Saturi
6.4 g
34 % |
Colesterolo 110 mg |
Sodio 380 mg 16 % |
Carboidrati 0 g 0 % |
Fibre 0 g 1 % |
Zuccheri 0 g |
Carboidrati netti 0 g |
Proteine 37 g |
Vitamina A 7 % |
Vitamina C 0 % |
Calcio 2 % |
Ferro 7 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Carne e alternative | 4 ½ |
Grassi | 2 |