La schiacciata all'uva è una ricetta della tradizione toscana, che si prepara al tempo della vendemmia con pasta di pane e uva nera. Non è nella tradizione, ma si può fare questa ricetta anche con altra frutta purchè dolce e ben matura, per esempio con pesche, prugne e/o mirtilli. In questo caso occorre ridurre le zucchero.
6 g | lievito secco | 1/2 cucchiaio | |
190 mL | acqua tiepida | ||
400 g | farina di grano tipo 0 | 750 mL | |
70 g | zucchero | 85 mL | |
1 pizzico | uva, nera | 500 g | |
4 cucchiai | olio d'oliva | 60 mL | |
8 g | zucchero a velo [facoltativo] | 1 cucchiaio |
Si può fare con una pasta per pizza già pronta.
È meglio servire e consumare la focaccia il giorno della cottura, o al massimo il giorno successivo.
per 1 porzione (130 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 320 |
Grassi 8 g 12 % |
Saturi
1.1 g
5 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 0 mg 0 % |
Carboidrati 57 g 19 % |
Fibre 2 g 9 % |
Zuccheri 18 g |
Carboidrati netti 55 g |
Proteine 6 g |
Vitamina A 1 % |
Vitamina C 4 % |
Calcio 2 % |
Ferro 19 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | 2 ½ |
Frutta | ½ |
Grassi | 1 ½ |
Altri alimenti | ½ |