Taccole allo zenzero

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Il condimento per questa ricetta è molto semplice, ma è importante seguire attentamente i passaggi, ovvero scaldare l'olio di arachidi e l'olio di sesamo insieme nel wok prima di versarli sulle taccole.

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Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
120 calorie/porzione

Ingredienti

1 1/2 cucchiaio olio di arachide 23 mL
200 g taccole (piselli mangiatutto) 565 mL
1 spicchio aglio
7 g zenzero fresco, grattugiato 1/2 cucchiaio
1/2 cucchiaino olio di sesamo 3 mL
1/2 cucchiaio salsa di soia 8 mL

Metodo

  1. Preparare le taccole. Lavare, sgocciolare e lasciare intere.
  2. Versare un cucchiaio di olio di arachidi in un wok e scaldare a fuoco alto. Quando inizia a fumare, unire le taccole e cuocere, mescolando quasi costantemente, fino a quando non saranno lucide e inizieranno a mostrare delle macchie marroni, circa 5 minuti.
  3. Quando le taccole sono quasi cotte, aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere per un altro minuto. Riservare le taccole in un piatto e irrorarle con la salsa di soia.
  4. Aggiungere l'olio di arachidi rimanente e l'olio di sesamo nel wok. Scaldare per un minuto poi versare sopra le taccole. Assaggiare e aggiustare di condimento, quindi servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

120

Grassi

9 g

14 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

3 g

Vitamina A

16 %

Vitamina C

95 %

Calcio

4 %

Ferro

15 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina C
Buona fonte di  :
Folati, Vitamina A, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Omega-6, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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