Pollo alla frutta profumato al curry

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Preparazione : 10 min Cottura : 35 min
370 calorie/porzione

Ingredienti

1 1/2 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 23 mL
10 sovracoscia di pollo, disossata 650 g
1 cipolle 200 g
1 cucchiaio curry 9 g
2 g cumino 3/4 cucchiaino
1 mele 180 g
2 pere 300 g
125 mL brodo di pollo
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
50 g cranberry secchi 90 mL
4 cucchiai latte di cocco senza zucchero 60 mL
1 cipollotti [facoltativo]

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Sbucciare le mele e le pere e togliere il torsolo, dunque, ridurre a pezzi.
  2. Scaldare metà dell'olio in una padella a fiamma viva. Rosolare i pezzi di pollo fino a quando saranno ben dorati omogeneamente, ovvero, per circa 8 minuti. Togliere la carne dalla padella e tenere al caldo nel forno.
  3. Aggiungere il resto dell'olio e far rosolare la cipolla fino a quando sarà trasparente, ovvero, per 2-3 minuti. Aggiungere le spezie e cuocere per 1 minuto rimescolando. Unire le mele e le pere e cuocere il tutto per 6-8 minuti rimestando all'occasione.
  4. Versare il brodo e rimettere i pezzi di pollo nella padella. Salare e pepare a piacere. Portare a ebollizione, dunque, abbassare la fiamma, coprire e sobbollire fino a quando il pollo sarà tenero, ovvero, per 12-15 minuti. Aggiungere i cranberry e il latte di cocco. Amalgamare bene.
  5. Guarnire con dei cipollotti e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

370

Grassi

16 g

24 %

Saturi 3.9 g
+ Trans 0.1 g

20 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

90 mg

4 %

Carboidrati

33 g

11 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

21 g

Carboidrati netti

28 g

Proteine

28 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

11 %

Calcio

4 %

Ferro

12 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Buona fonte di  :
Fibra, Manganese
Fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 1 ½
Le verdure 1
Carne e alternative 3
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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