Riso thai al cocco

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Il riso al cocco è un contorno perfetto per diverse ricette thai e indiane ma può essere scelto anche per accompagnare diversi piatti speziati occidentali o caraibici.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 5 min Cottura : 20 min
330 calorie/porzione

Ingredienti

olio spray
190 g riso jasmin 250 mL
250 mL latte di cocco senza zucchero
250 mL acqua
5 g cocco macinato 1 cucchiaio
1/4 cucchiaino sale 1 g

Prima di cominciare

Un coperchio ben ermetico è necessario per questa ricetta.

Metodo

  1. Oleare leggermente il fondo e i lati di una padella a bordi alti.
  2. Mettere il riso, il latte di cocco, l'acqua, il cocco grattugiato e il sale in una padella a bordi alti. Riscaldare a fiamma moderata, dunque, portare a fuoco medio-alto. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi e non bruci.
  3. Quando il liquido comincia a bollire, non mescolare più e abbassare la fiamma (fuoco a intensità debole). Coprire bene con il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è stato assorbito dal riso, ovvero, per circa 20 minuti.
  4. Servire.

Osservazioni

Se il riso non deve essere servito immediatamente, spegnere il fuoco e lasciare a fiamma spenta la padella senza spostarla dal piano cottura per 1 ora o più. Quando è pronto, mescolare bene il riso con una forchetta e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (200 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

330

Grassi

16 g

25 %

Saturi 14.2 g
+ Trans 0 g

71 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

110 mg

4 %

Carboidrati

42 g

14 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

41 g

Proteine

5 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

3 %

Calcio

1 %

Ferro

10 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Manganese, Selenio
Buona fonte di  :
Magnesio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B6, Zinco
Low  :
Sodio
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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