Il farro è un'antica varietà di frumento ricca dal punto di vista nutrizionale.
1 cucchiaio | olio di semi, o d'oliva | 15 mL | |
1 | cipolle | 200 g | |
2 spicchi | aglio | ||
330 mL | farro | 260 g | |
260 g | legumi misti secchi | 375 mL | |
190 mL | pelati | 200 g | |
500 mL | brodo di pollo | ||
750 mL | acqua | ||
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
1 cucchiaino | origano | 1 g |
Attenzione: a seconda del tipo di farro utilizzato, può essere necessario un ammollo preventivo di circa 4 ore. Se non trovate il misto di legumi, potete prepararlo voi stessi mescolando 50% di lenticchie con 50% di piselli secchi.
È possibile conservare questa zuppa in frigo fino a 5 giorni e fino a 4 mesi in freezer.
per 1 porzione (360 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 320 |
Grassi 3 g 5 % |
Saturi
0.2 g
1 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 260 mg 11 % |
Carboidrati 59 g 20 % |
Fibre 10 g 41 % |
Zuccheri 4 g |
Carboidrati netti 49 g |
Proteine 18 g |
Vitamina A 6 % |
Vitamina C 13 % |
Calcio 5 % |
Ferro 45 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | 1 ½ |
Le verdure | ½ |
Carne e alternative | 1 ½ |
Grassi | ½ |