Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011
2 cucchiai | olio d'oliva | 30 mL | |
4 | cipollotti | ||
2 spicchi | aglio | ||
1 kg | cozze | 67 unità | |
125 mL | vino bianco | ||
1 gambo | sedano | 70 g | |
1 | carote | 100 g | |
1 | peperoni rossi o gialli | 200 g | |
310 mL | brodo di pesce | ||
420 mL | latte di cocco senza zucchero | ||
1 cucchiaino | curry | 3 g | |
0.1 g | paprica | 1 pizzico | |
1 | patate | 200 g | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
5 g | prezzemolo [facoltativo] | 1 cucchiaio |
È possibile sostituire il latte di cocco con la panna vegetale.
per 1 porzione (430 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 520 |
Grassi 34 g 53 % |
Saturi
24 g
120 % |
Colesterolo 40 mg |
Sodio 580 mg 24 % |
Carboidrati 27 g 9 % |
Fibre 4 g 15 % |
Zuccheri 8 g |
Carboidrati netti 23 g |
Proteine 24 g |
Vitamina A 52 % |
Vitamina C 175 % |
Calcio 10 % |
Ferro 59 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | ½ |
Le verdure | 1 |
Carne e alternative | 2 |
Grassi | 6 |