Hamburger méditerranéen au boeuf

52 Évaluations
100% referaient cette recette

Viande hachée, assaisonnée avec un pesto d'ail, persil et tomates séchées.

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Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
320 calories/portion

Ingrédients

4 tomates séchées (dans l'huile), hachées finement 16 g
3 c.à soupe Base d'ail et persil 45 mL
1 oeufs calibre gros
400 g boeuf haché extra-maigre
4 c.à soupe fromage parmesan, râpé 12 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
2 pains pita 90 g
1/2 laitue Boston, ou frisée 100 g
2 tomates, tranchées 240 g

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore dans un poêlon sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue.
  2. Hacher finement les tomates séchées, puis les mettre dans un bol. Ajouter la Base d'ail et persil, l'oeuf, la viande hachée et le fromage râpé. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que homogène. Façonner le mélange en galettes aplaties. Pour empêcher celles-ci de gonfler, enfoncer légèrement le centre de chaque galette avec votre pouce.
  3. Badigeonner les galettes avec un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 15 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes une fois à la mi-cuisson. En alternative, faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 15 min, en les retournant une fois.
  4. Servir chaque galette dans la moitié d'un pain pita, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate en garniture.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

16 g

25 %

Saturé 4.7 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

250 mg

10 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

2 g

Glucides nets

14 g

Protéines

26 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

26 %

Calcium

8 %

Fer

24 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Manganèse, Vitamine C, Vitamine D
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Plats principaux | Diabète | Halal | Élevée en fer | Barbecue/Gril

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Recette originale et délicieuse! Toute la famille a apprécié, même les plus difficiles!

Utile 2
15 juillet, 2010 | Referait cette recette

Jai ajouté du tzatziki et mis de la roquette au lieu de la simple laitue vraiment tres bon !

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Bonne saveur, aucun besoin d'ajouter du ketchup, mayo, etc. Fiston et moi avons adoré! C'est sûre qu'elle fera dorénavant partie de mes recettes préférées.

Utile 1

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