Les poissons gras, plein de saveur, tel que le maquereau, sont très populaires au Japon. La méthode de cuisson utilisée est souvent à la vapeur dans la poêle.
1/4 tasse | sauce soya | 65 mL | |
1/4 tasse | eau | 65 mL | |
3 c.à soupe | mirin (vin de riz sucré) | 45 mL | |
1/2 c.à thé | sucre | 2 g | |
1 c.à soupe | vinaigre de riz | 15 mL | |
2 gousses | ail, pressé | ||
1 c.à thé | gingembre frais, râpé | 4 g | |
2 | filets de maquereau | 200 g |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Selon la quantité nécessaire, on devra utiliser plus qu'une poêle.
per 1 portion (110 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 230 |
Lipides 14 g 21 % |
Saturé
3.2 g
16 % |
Cholestérol 60 mg |
Sodium 440 mg 18 % |
Glucides 6 g 2 % |
Fibres 0 g 1 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 6 g |
Protéines 19 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 2 % |
Calcium 2 % |
Fer 11 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 2 ½ |
Matières grasses | 3 |
Autres aliments | 0 |
Un vrai délice. Je l'ai servi avec du chou chinois et du riz pour bien profiter de la sauce.
Gout trop prononcé. Peut être avec un autre poisson car le maquereau a déjà beaucoup de gout. Aussi c'est dommage la quantité de sauce à la fin de cuisson, qui va à la poubelle...
Je l'ai fait avec du Tilapia et c'était très bon!