Mini-quiches aux légumes

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Attente : 10 min
310 calories/portion

Ingrédients

1 oignons, haché finement 200 g
2 gousses ail, haché finement
16 champignons de Paris (blancs), hachés finement 220 g
1 poivrons verts, haché finement 150 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
10 oeufs calibre gros
2 c.à soupe yogourt méditerranéen, 10% 30 g
1/4 tasse crème à fouetter 35% 65 mL
1/2 c.à soupe moutarde de Dijon 8 g
1 c.à thé herbes de Provence 1 g
1 3/4 tasse fromage cheddar, râpé 140 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Cette recette donne 2 mini-quiches par personne.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon, l'ail, le poivron et les champignons.
  3. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'attendri, environ 3 min. Ajouter l'ail et les poivrons. Sauter 1 min, puis ajouter les champignons, les herbes de Provence, sel et poivre. Cuire, en brassant, jusqu'à ce la majorité du liquide se soit évaporé.
  4. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les oeufs, le yogourt, la crème et la moutarde.
  5. Répartir les légumes dans un ou deux moules à muffin en silicone (selon la quantité à préparer). Ajouter le fromage dans chacune des cavités. Répartir le mélange d'oeuf dans les cavités.
  6. Cuire au centre du four environ 25-30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes sur une grille. Servir 2 mini-quiches par personne.

Observations

Les mini-quiches se conservent quelques jours au réfrigérateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

23 g

36 %

Saturé 10.6 g
+ Trans 0 g

53 %

Cholestérol

410 mg

Sodium

430 mg

18 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

3 g

Glucides nets

5 g

Protéines

18 g

Vitamine A

26 %

Vitamine C

25 %

Calcium

22 %

Fer

15 %

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 2
Matières grasses 2 ½

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Coût des ingrédients cette semaine chez vos marchands *

* Coûts estimés selon les spéciaux des circulaires et les prix réguliers moyens

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

6 Évaluations (2 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Oeufs | Petits déjeuner | Élevée en vitamine D | Brunch

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Marthe G.
24 août, 2018

Savoureux et nourrissant. Parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. Une suggestion à SOS cuisine : indiquer le rendement en plus des portions. Quand je cuisine, j'apprécie que l'information soit facile à repérer. Ici, il n'est pas si évident de déduire que cela donnait 12 mini-quiches. Au haut de la page, on indique 6 portions et ailleurs on précise qu'une portion = 2 mini-quiches. @Cinzia : oui, c’est dans la recette mais il faut lire à deux endroits, comme je le précise dans mon commentaire. La mention de « rendement : 12 mini quiches » serait plus claire.

Utile 3
llapoint
26 août, 2019 | Referait cette recette

Tout à fait délicieux et bien réussi avec du yogourt grec à 2%

Utile 2
Amazeg
17 mars, 2019 | Referait cette recette

Délicieux! Très gouteux. J'ai adoré. Recette facile a faire, se congèle bien et 60 secondes dans le four micro ondes pour que ce soit prêt.

Utile 2

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.