Gajar ka halwa est le nom de ce simple dessert indien composé de carottes râpées cuites avec du sucre, de la cardamome et du lait. Étant donné que les carottes sont un légume d'automne, ce plat est généralement préparé dans les derniers mois de l'année, et c'est l'une des sucreries les plus connues associées à la Diwali, le festival hindou des lumières, qui se déroule entre octobre et novembre. Il existe des versions infinies de cette recette, elles sont toutes faciles mais nécessitent de l'attention et beaucoup de brassage!
5 | carottes | 500 g | |
1/3 tasse | beurre non salé, ou ghee | 80 g | |
2 | gousses de cardamome | 0.4 g | |
2 tasses | lait partiellement écrémé, 2 %, ou lait entier | 500 mL | |
4 c.à soupe | sucre | 50 g | |
2 c.à soupe | raisins secs | 20 g | |
2 c.à soupe | noix de cajou | 18 g |
On peut garder ce puding 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à un mois dans le congélateur.
per 1 portion (290 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 330 |
Lipides 20 g 30 % |
Saturé
11.4 g
62 % |
Cholestérol 50 mg |
Sodium 130 mg 5 % |
Glucides 34 g 11 % |
Fibres 4 g 16 % |
Sucres 26 g |
Glucides nets 30 g |
Protéines 6 g |
Vitamine A 253 % |
Vitamine C 8 % |
Calcium 17 % |
Fer 6 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Fruits | ½ |
Légumes | 1 ½ |
Lait et substituts | ½ |
Matières grasses | 3 ½ |
Autres aliments | 1 |