Pouding au riz

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Préparation : 5 min Cuisson : 1 h Attente : 1 h
200 calories/portion

Ingrédients

4 tasses lait partiellement écrémé, 2 % 1 L
1/2 tasse sucre 110 g
1/2 tasse riz arborio 90 g
2 c.à thé essence de vanille 10 mL
1/4 c.à thé cannelle en poudre [optionnel] 1 g
3 c.à soupe raisins secs [optionnel] 30 g
1/4 tasse amandes effilées [optionnel] 18 g

Méthode

  1. Porter le lait et le sucre à ébullition dans une casserole, puis baisser le feu à moyen. Le lait doit mijoter, mais sans bouillir à gros bouillons.
  2. Ajouter le riz arborio au lait chaud. Bien remuer pour ne pas que ça colle dans le fond. Maintenir le feu à moyen.
  3. Laisser mijoter en remuant de temps en temps au moins 60 min ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissit. Une fois cuit, retirer du feu et ajouter la vanille, la cannelle et les raisins secs (si désiré).
  4. Laisser refroidir au moins 60 min en remuant de temps en temps avant de déguster. Ajouter les amandes en dernier (si désiré).

Observations

Après cuisson, on peut mettre une feuille de plastique sur le pouding pour éviter la formation d'une peau.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

3 g

5 %

Saturé 2 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

36 g

12 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

26 g

Glucides nets

36 g

Protéines

7 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

1 %

Calcium

19 %

Fer

1 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Lait et substituts ½
Matières grasses 0
Autres aliments 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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