Poulet et épinards au cari à la mijoteuse

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Les lentilles ajoutent consistance à la sauce et la coriandre une note de fraîcheur.

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Préparation : 10 min Cuisson : 3 h
260 calories/portion

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N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Ingrédients

3/4 tasse lentilles rouges (en conserve), rincées et égouttées 190 mL
1/2 c.à soupe graines de coriandre, moulues ou écrasées 2 g
2 c.à thé poudre de cari/curry, ou plus, au goût 6 g
3/4 c.à thé curcuma 2 g
3/4 c.à thé cumin en poudre 2 g
4 c.à thé huile de canola 20 mL
1 tasse Bouillon de légumes sans allergènes 250 mL
9 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, coupés en bouchées 600 g
150 g épinards, hachés 5 1/2 tasses
2 c.à thé coriandre fraîche, hachée 1 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter, puis les mettre dans le fond de la cocotte en céramique. Moudre grossièrement les graines de coriandre dans un moulin à café (si disponible) ou les mettre dans un sac de plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâte, puis les mettre dans la cocotte avec les autres épices et l'huile. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite le bouillon chaud.
  2. Ajouter les morceaux de poulet, en s'assurant de bien les couvrir de sauce et de les mettre en une seule couche. Couvrir et cuire à haute intensité pendant 3 h, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  3. Ajouter les épinards, en les faisant bien descendre dans la sauce. Couvrir et cuire à haute intensité encore 30 min, jusqu'à ce que flétris. Ajouter la coriandre.
  4. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

En général, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car ce mets est déjà très goûteux.

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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

11 g

18 %

Saturé 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

110 mg

4 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

1 g

Glucides nets

8 g

Protéines

28 g

Vitamine A

80 %

Vitamine C

11 %

Calcium

6 %

Fer

24 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Niacine, Oméga-3, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Valérie F.
30 janvier, 2022 | Referait cette recette

Ce repas est très bon, mais ça ressemble plus à une bonne soupe d'hiver qu'à un repas indien, même en ayant mis plus d'épices que ce qui est écrit dans la recette. Vous pouvez réduire un peu le temps de cuisson.

Utile 0
bethi
26 décembre, 2020 | Referait cette recette

Le poulet était parfaitement cuit après 2h15, mais il était très tendre, sauf un peu fade pour de l’indien. Je referais, mais en pilant les lentilles pour en faire une pâte, et en ajoutant un cuillère à soupe de pâte de tomate, du piment et du gingembre

Utile 0

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