Poulet et patates douces à l'érable

133 Évaluations
91% referaient cette recette

Un plat simple et délicieux qui embaume toute la maison: Une vraie trouvaille pour les dîners de semaine.

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Préparation : 10 min Cuisson : 40 min
430 calories/portion

Ingrédients

4 carottes, coupées en morceaux de 1,5 cm 400 g
4 patates douces/sucrées, épluchées et coupées en morceaux de 1,5 cm 700 g
8 échalotes françaises, coupées en moitiés 320 g
4 hauts de cuisse de poulet, avec os 700 g
1 branche romarin frais 5 g
2 gousses ail, pressé
1/3 tasse sirop d'érable 85 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C/450°F.
  2. Préparer les légumes: Couper les carottes et les patates en morceaux d'environ 1,5 cm de côté; couper les échalotes en moitiés, et déposer les légumes sur une plaque ou dans une assiette allant au four. Y ajouter les morceaux de poulet, le romarin et l'ail pressé. Verser le sirop par dessus, et bien mélanger tous les morceaux pour bien les enduire de sirop. Saler et poivrer au goût.
  3. Cuire au centre du four jusqu'à ce que bien doré, environ 40 min. Retourner les morceaux à la mi-cuisson, en ajoutant quelques cuillerées d'eau, si nécessaire, pour empêcher que les morceaux ne collent à la plaque.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (410 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

7 g

10 %

Saturé 0.1 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

67 g

22 %

Fibres

8 g

32 %

Sucres

32 g

Glucides nets

59 g

Protéines

27 g

Vitamine A

365 %

Vitamine C

61 %

Calcium

13 %

Fer

17 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 3 ½
Viandes et substituts 2 ½
Autres aliments 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Élevée en fer | Au four

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai plutôt pris des poitrines de poulet coupées en gros cubes. Il faut couper les carottes plus petites que les patates, sinon elles ne sont pas assez cuites. Servi sur du riz basmati. Excellent !

Utile 17
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

C'est très rapide, très bon et très nutritif. Cependant, un peu trop sucré à mon goût. Donc, la prochaine fois, je diminuerai le sirop d'érable ou je le diluerai avec du bouillon ou eau. J'ai utilisé des oignons pour remplacer les échalottes et j'ai utilisé un plat de pyrex. J'ai eu un beau bouillon.

Utile 15
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau à la fin pour profiter du fond de sauce à l'érable et au jus de poulet !

Utile 14

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