Crevettes et melon dans une vinaigrette à la lime et à la sauce de poisson.
Une salade-repas, faible en calories et très rafraîchissante.
14 | crevettes, moyennes-grosses | 140 g | |
1 c.à soupe | miel | 22 g | |
2 c.à soupe | lime/citron vert pressé en jus | 1 lime | |
2 c.à thé | sauce de poisson (nam pla) | 10 mL | |
1 gousse | ail | ||
1/2 | piments rouges séchés | 0.2 g | |
1/3 tasse | arachides /cacahuètes [optionnel] | 50 g | |
1/2 | melon, ou cantaloup | 400 g | |
2 c.à soupe | coriandre fraîche [optionnel] | 4 g | |
6 feuilles | menthe fraîche [optionnel] | 0.4 g |
per 1 portion (200 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 140 |
Lipides 1 g 1 % |
Saturé
0.2 g
1 % |
Cholestérol 120 mg |
Sodium 550 mg 23 % |
Glucides 19 g 6 % |
Fibres 1 g 3 % |
Sucres 17 g |
Glucides nets 18 g |
Protéines 15 g |
Vitamine A 40 % |
Vitamine C 73 % |
Calcium 4 % |
Fer 16 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Fruits | ½ |
Légumes | 0 |
Viandes et substituts | 2 ½ |
Matières grasses | 2 ½ |
Autres aliments | ½ |
Nam Pla : sauce de poisson thailandaise. Ne pas confondre avec la sauce de poisson vietnamienne, le Nuoc Mam. Elles peuvent s'interchanger pour dépanner, malgré que le nuoc mam est assaisonné et un peu sucré. Mais vous ne gâcherez pas votre recette si vous prennez la mauvaise "sorte". Moi je trouve mon Nam Pla dans une bouteille de verre transparente avec le couvercle vert lime. Elle est de couleur ambrée, un peu comme du rhum. Ces sauces sont indispensables si on souhaite cuisiner thai ou viet :) Et je suis entièrement d'accord au sujet des ingrédients facultatifs: ils ne le sont pas si vous souhaitez vivre pleinement le voyage culinaire! Seuls les malchanceux allergiques ou intolérants sont excusés hihihi :) Pour faire une salade plus "complète", essayer les pois-mange-tout, les germes de haricot, l'anana, le concombre et/ou le poivron rouge ou jaune! Prennez des vermicelles cuites et refroidies et des galettes en feuilles de riz pour faire des rouleaux de printemps !!! Changez les arachides pour des noix d'acajou, succulent!! Humm le thaï.. drogue lolll :)
Je fais et je refais cette salade au moins une fois par mois. J'en raffole surtout l'été, sur la terrasse tellement elle est rafraîchissante, mes invités en redemande. Je ne peux pas passer un hiver sans me gâter et finir par en refaire..., bref chaque fois que les crevettes ou les cantaloups sont en vente je saute sur le prétexte!
J'ai été très surprise du résultat, les enfants ont adorés. Le mari aussi. J'ai servi le tout sur un lit de laitue, et nous l'avons mangé en repas principale. J'en ai meme repris une deuxième assiette.