Utilizzato in piatti della tradizione Toscana come la ribollita e la cavolata, in questo caso il cavolo nero viene semplicemente passato in padella per un rapido contorno. Se non trovate questo tipo di cavolo, che viene tradizionalmente raccolto dopo la prima gelata invernale, potete utilizzarne un altro.
260 g | cavolo nero | ||
1 | porri | 300 g | |
1 cucchiaio | olio d'oliva | 15 mL | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.1 g | |
1 pizzico | pepe di Cayenna | 0.1 g |
per 1 porzione (80 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 50 |
Grassi 3 g 4 % |
Saturi
0.4 g
2 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 20 mg 1 % |
Carboidrati 7 g 2 % |
Fibre 2 g 10 % |
Zuccheri 1 g |
Carboidrati netti 5 g |
Proteine 2 g |
Vitamina A 72 % |
Vitamina C 32 % |
Calcio 8 % |
Ferro 6 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Le verdure | 1 |
Grassi | ½ |