Sauté di pollo e verdure con spaghetti cinesi.
Il chow mein è un piatto cantonese in cui gli spaghetti cinesi saltati (croccanti o meno) sono accompagnati da verdure e pezzi di carne (o gamberetti) cotti in padella, il tutto arricchito con una salsa a base di salsa di soia. Le verdure e il tipo di carne utilizzati variano spesso da una ricetta all'altra; è possibile, dunque, adattare il piatto al proprio gusto personale e, soprattutto, prepararlo in base a ciò che è presente nel nostro frigo.
2 | cipollotti | ||
2 spicchi | aglio | ||
45 g | taccole (piselli mangiatutto) | 125 mL | |
1/2 | peperoni rossi o gialli | 100 g | |
120 g | spaghetti cinesi | ||
3 | sovracoscia di pollo, disossata | 200 g | |
2 cucchiai | olio di semi, o d'oliva | 30 mL | |
1/2 cucchiaino | olio di sesamo | 3 mL | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
375 mL | germogli di soia | 100 g | |
1 cucchiaio | salsa Hoisin | 16 g | |
1 cucchiaio | salsa di soia | 15 mL | |
6 g | zucchero | 1/2 cucchiaio | |
1 cucchiaio | aceto di riso | 15 mL | |
4 g | amido di mais (maizena) | 1/2 cucchiaio |
Disporre di un wok o una padella per preparare la ricetta. Mettere il piatto di servizio in forno a temperatura minima per adagiarvi il pollo tenendolo al caldo durante la cottura delle verdure.
per 1 porzione (420 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 560 |
Grassi 22 g 34 % |
Saturi
1.8 g
10 % |
Colesterolo 50 mg |
Sodio 550 mg 23 % |
Carboidrati 63 g 21 % |
Fibre 2 g 8 % |
Zuccheri 8 g |
Carboidrati netti 61 g |
Proteine 34 g |
Vitamina A 15 % |
Vitamina C 107 % |
Calcio 7 % |
Ferro 16 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | ½ |
Le verdure | 1 ½ |
Carne e alternative | 2 |
Grassi | 2 |
Altri alimenti | 0 |