Coniglio cotto in una salsa al rosmarino, pomodoro e vino bianco.
Il coniglio unisce un gusto fine e delicato a delle qualità nutrizionali molto interessanti. Di fatto, è una carne ricca di proteine, vitamine e minerali e, allo stesso tempo, poco grassa e facile da digerire.
1 cucchiaio | olio d'oliva | 15 mL | |
28 g | burro | 2 cucchiai | |
1 fetta | bacon (pancetta affumicata) | 20 g | |
1 | coniglio | 1.4 kg | |
1 | cipolle | 200 g | |
2 rametti | rosmarino | 10 g | |
2 cucchiai | Base di prezzemolo e aglio | 30 mL | |
2 cucchiai | concentrato di pomodoro | 35 g | |
125 mL | vino bianco | ||
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
125 mL | acqua |
Chiedere al macellaio di tagliare a pezzi il coniglio. Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.
per 1 porzione (170 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 330 |
Grassi 17 g 26 % |
Saturi
5.4 g
28 % |
Colesterolo 110 mg |
Sodio 80 mg 3 % |
Carboidrati 5 g 2 % |
Fibre 1 g 4 % |
Zuccheri 2 g |
Carboidrati netti 4 g |
Proteine 38 g |
Vitamina A 20 % |
Vitamina C 9 % |
Calcio 4 % |
Ferro 24 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
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Le verdure | ½ |
Carne e alternative | 4 ½ |
Grassi | 1 ½ |