Ricetta tradizionale della Francia sud-occidentale. È ideale quando si hanno degli ospiti a cena visto che è possibile prepararla a ridosso dell'arrivo degli invitati: le cosce possono aspettare fino a 1 ora prima di essere consumate senza seccarsi.
4 | cosce d'anatra | 1 kg | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
4 | porri | 1.2 kg | |
2 | carote | 200 g | |
2 gambi | sedano | 140 g | |
4 spicchi | aglio | ||
2 g | erbe di Provenza | 2 cucchiaini | |
330 mL | brodo di pollo |
Tenere al caldo i piatti di servizio posizionandoli sul piano cottura.
per 1 porzione (290 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 270 |
Grassi 9 g 15 % |
Saturi
3.4 g
17 % |
Colesterolo 70 mg |
Sodio 130 mg 6 % |
Carboidrati 25 g 8 % |
Fibre 5 g 21 % |
Zuccheri 8 g |
Carboidrati netti 20 g |
Proteine 21 g |
Vitamina A 102 % |
Vitamina C 34 % |
Calcio 12 % |
Ferro 38 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Le verdure | 4 |
Carne e alternative | 2 ½ |
Grassi | 2 |