Costine di maiale speziate alla caraibica

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Carré di costine di maiale marinate in salsa piccante

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Marinatura : 8 h Preparazione : 5 min Cottura : 1 h 5 min
380 calorie/porzione

Ingredienti

1.5 kg costine di maiale
2 cucchiai senape di Digione 30 g
2 cucchiai salsa di soia 30 mL
4 cucchiai sciroppo d'acero 60 mL
1 cucchiaio aceto bianco 15 mL
2 cucchiaini salsa Worcestershire 10 mL
3/4 cucchiaino salsa Tabasco 3.75 mL

Prima di cominciare

Le costine devono essere precotte e marinate la notte prima.

Metodo

Precottura:

  1. Adagiare le costine in un tegame capiente e coprire con poca acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento coprendo con un coperchio per 45 minuti. Togliere le costine dal tegame e sgocciolare.

Marinatura:

  1. In un piatto poco profondo mescolare il resto degli ingredienti. Aggiungere le costine di maiale girandole e coprendo così omogeneamente la carne. Coprire e lasciar riposare in frigo per tutta la notte (fino a 48 ore).

Cottura al barbecue o al forno:

  1. Adagiare le costine sulla griglia ben calda e cuocere circa 10-12 minuti per lato spennellando al bisogno con la marinata. In alternativa, preriscaldare il forno a 175ºC. Adagiare le costine di maiale su una placca. Cuocere per circa 25 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di marinata se necessario.
  2. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

380

Grassi

13 g

21 %

Saturi 5.2 g
+ Trans 0.1 g

26 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

310 mg

13 %

Carboidrati

16 g

5 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

14 g

Carboidrati netti

16 g

Proteine

47 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

2 %

Calcio

4 %

Ferro

16 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Magnesio
Fonte di  :
Rame, Vitamina D
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Carne e alternative 6
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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