Insalata di cavolo

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

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Ingredienti

1/2 cavolo 500 g
1 carote 100 g
2 gambi sedano 140 g
2 cipollotti
18 g semi di sedano 2 cucchiai
125 mL maionese 120 g
4 cucchiai aceto di mele 60 mL
26 g sucanat (zucchero di canna integrale bio) 2 cucchiai
3 gocce salsa Tabasco 0.63 mL
1/2 cucchiaino sale 2 g
1/2 cucchiaino pepe 2 g

Metodo

  1. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti dell'insalata (cavolo, carote, sedano, cipollotti, semi di sedano) e mescolare.
  2. In un'altra ciotola mescolare con una frusta gli ingredienti della salsa e versare sull'insalata di cavolo.
  3. Lasciare nel frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

200

Grassi

16 g

25 %

Saturi 2.4 g
+ Trans 0.1 g

12 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

290 mg

12 %

Carboidrati

13 g

4 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

10 g

Proteine

2 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

39 %

Calcio

9 %

Ferro

15 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Magnesio, Manganese, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Omega-3, Omega-6, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina E, Zinco
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Grassi 3
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Insalate | Diabetiche | Halal | Kosher | Fonti di omega-3 | Vegetariane

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