Foglie di cavolo verde farcite con macinato vegetale e riso in salsa di pomodoro.
1 | cavolo | 1 kg | |
carta assorbente | |||
1 1/2 cucchiaio | olio d'oliva | 23 mL | |
1 | cipolle | 200 g | |
3 spicchi | aglio | ||
90 g | riso parboiled | 120 mL | |
125 mL | pelati | 130 g | |
1/4 cucchiaino | pepe di Cayenna | 1 g | |
1 g | cannella | 1/4 cucchiaino | |
1 cucchiaino | origano | 1 g | |
1 g | santoreggia secca | 1 cucchiaino | |
1 1/2 cucchiaio | limone | 1/2 limone | |
500 g | macinato vegetale | ||
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
250 mL | succo di pomodoro | ||
pellicola d'alluminio |
Si può semplificare la ricetta adagiando semplicemente la farcia e il cavolo tritato in strati sovrapposti. La preparazione sarà molto più rapida, il risultato finale meno elegante ma ugualmente buono.
È possibile cuocere gli involtini prima, lasciarli raffreddare, coprirli bene, prima con la plastica trasparente e, poi, con l'alluminio. Si conservano per 1 giorno in frigo e fino a 1 mese nel freezer. Prima di servire, scongelarli per 24 ore in frigo, dunque, riscaldarli al forno a 175°C coperti fino a quando saranno ben caldi, ovvero, per circa 1 ora.
per 1 porzione (350 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 230 |
Grassi 4 g 7 % |
Saturi
0.4 g
2 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 570 mg 24 % |
Carboidrati 32 g 11 % |
Fibre 8 g 34 % |
Zuccheri 8 g |
Carboidrati netti 24 g |
Proteine 18 g |
Vitamina A 54 % |
Vitamina C 92 % |
Calcio 13 % |
Ferro 32 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | ½ |
Frutta | 0 |
Le verdure | 1 |
Grassi | ½ |