Questo pane senza farina lievita come un pane tradizionale, è praticamente magia! Si basa su una ricetta di Maria Emmerich.
750 mL | farina di mandorle | 300 g | |
310 mL | cuticole di psillio, macinate molto finemente | 90 g | |
10 g | lievito in polvere | 4 cucchiaini | |
1 cucchiaino | sale | 4 g | |
75 mL | aceto di mele | ||
6 | albumi | 190 mL | |
375 mL | acqua, bollente |
Attenzione: occorre pesare le cuticole dello psillio prima di macinarle finemente per ottenere un pane dalla buona consistenza. Se utilizzate dello psillio già macinato, pesatelo e assicuratevi che sia molto fine.
Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.
La cottura nello stampo conferisce al pane una consistenza densa. Tuttavia, se si sceglie di realizzare dei panini e, dunque, di utilizzare la teglia per biscotti, si otterrà un tipo di pane dalla consistenza più morbida.
per 1 porzione (40 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 130 |
Grassi 10 g 15 % |
Saturi
0.7 g
4 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 170 mg 7 % |
Carboidrati 7 g 2 % |
Fibre 4 g 17 % |
Zuccheri 1 g |
Carboidrati netti 3 g |
Proteine 5 g |
Vitamina A 0 % |
Vitamina C 0 % |
Calcio 9 % |
Ferro 6 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Carne e alternative | 0 |
Grassi | 2 |