"Panna montata" al latte di cocco

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Un'alternativa vegana alla classica panna.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

420 mL latte di cocco senza zucchero
1/2 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 3 mL

Prima di cominciare

Per ottenere un buon risultato, occorre utilizzare solo la parte grassa del latte di cocco. Perciò bisogna mettere la lattina in frigo tutta una notte affinchè la parte grassa si indurisca e si separi dal resto.

Attenzione: Bisogna utilizzare un latte di cocco che non contenga emulsionanti, altrimenti la separazione non avviene.

Uno sbattitore vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Mettere una ciotola per 5 minuti nel congelatore.
  2. Nel frattempo, rimuovere la lattina di latte di cocco dal frigorifero e posizionarla sottosopra per facilitare l'estrazione del latte dalla parte superiore della lattina. Aprire la lattina e versare il latte in un barattolo di vetro chiuso da conservare in frigorifero o congelatore per un uso futuro in altre ricette. Mettere la parte ​​grassa nella ciotola fredda.
  3. Usando uno sbattitore elettrico, sbattere fino a ottenere una consistenza cremosa e leggera, circa 2 minuti. Aggiungere la vaniglia e, se gradito, il dolcificante preferito, continuando a sbattere per combinare bene il tutto.

Osservazioni

Si può conservare la "panna" in frigo fino a 10 giorni. Occorre montarla nuovamente prima dell'utilizzo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (30 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

80

Grassi

8 g

12 %

Saturi 7.2 g
+ Trans 0 g

36 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

2 g

1 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

1 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

2 %

Calcio

0 %

Ferro

4 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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