Nell'Italia nord-occidentale la salsa verde è realizzata con prezzemolo, aglio, olio di oliva e qualche volta acciughe. Viene servita con qualsiasi piatto, ad esempio, con dei pomodori maturi cui conferisce un tocco piacevole e un bel contrasto di colori.
4 | pomodori grandi | 1 kg | |
3 cucchiai | Base di prezzemolo e aglio | 45 mL | |
3 cucchiai | olio extravergine di oliva | 45 mL | |
12 g | capperi | 4 cucchiaini | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g |
Perché la ricetta dia il suo meglio, è fondamentale l'utilizzo di pomodori di campo, coltivati nella propria zona e maturati al sole estivo.
per 1 porzione (220 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 170 |
Grassi 15 g 23 % |
Saturi
2 g
10 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 100 mg 4 % |
Carboidrati 8 g 3 % |
Fibre 3 g 11 % |
Zuccheri 5 g |
Carboidrati netti 5 g |
Proteine 2 g |
Vitamina A 67 % |
Vitamina C 50 % |
Calcio 2 % |
Ferro 6 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Le verdure | 1 |
Grassi | 3 |