Spiedini di verdure grigliate

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Preparazione : 10 min Cottura : 10 min

Ingredienti

1/2 peperoni rossi o gialli 100 g
1 cipolle rosse 150 g
1 zucchine 130 g
12 pomodorini 190 mL
8 funghi champignon 110 g
4 cucchiaini olio d'oliva 20 mL
1 spicchio aglio
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g

Prima di cominciare

Disporre di spiedi in metallo.

Metodo

  1. Preriscaldare il barbecue o il grill del forno.
  2. Preparare le verdure: togliere i semini dai peperoni e tagliare questi ultimi in quadrati di 2 cm circa; tagliare a spicchi le cipolle; tagliare le zucchine a rondelle spesse circa 1 cm; lasciare i pomodorini interi; lasciare i funghi interi se di uguale grandezza rispetto alle altre verdure o, se più grandi, tagliarli a metà. Mettere le verdure così lavorate in una ciotola, versare l'olio e mescolare bene il tutto. Infilzare le verdure negli spiedi alternandole.
  3. Mettere gli spiedi sulla griglia ben calda o al forno sotto il grill. Cuocere per circa 4 minuti per lato, girando gli spiedini solo una volta.
  4. Rimettere le verdure nella ciotola, aggiungere l'aglio, salare a piacere e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (120 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

70

Grassi

5 g

8 %

Saturi 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

1 g

Vitamina A

15 %

Vitamina C

51 %

Calcio

2 %

Ferro

3 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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