Pollo al mattone

14 Recensioni
67% rifarebbero questa ricetta

Il metodo di cottura al mattone consiste nell'applicare un peso sul pollo per assicurare una cottura uniforme e rapida e per rendere croccante la pelle e succulente la carne. Se non avete mattoni, potete sostiturli con un tegame di 4 litri di acqua.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 10 min Cottura : 35 min Attesa : 10 min
250 calorie/porzione

Ingredienti

pellicola d'alluminio
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
1 pollo intero, aperto e schiacciato 1.4 kg
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
85 mL limone 2 limoni

Prima di cominciare

Chiedete al vostro macellaio di "aprire" il pollo per voi oppure potete fare da soli: innanzitutto, togliere l'osso del dorso tagliando lungo i due lati interessati con delle forbici da cucina oppure con delle forbici standard ma robuste. Fare pressione sul pollo all'altezza della giuntura del petto premendo sulla cartilagine al fine di appiattirlo quanto più possibilmente. Cuocere il pollo in padella o al barbecue.

Metodo

  1. Spennellare bene d'olio il pollo. Salare e pepare. Avvolgere i mattoni con l'alluminio.
  2. Riscaldare una padella dal fondo spesso. Una volta calda, adagiare il pollo con il petto verso il basso. Coprire il pollo con l'alluminio senza stringere e mettere i mattoni avvolti al di sopra.
  3. Cuocere per circa 15 minuti verificando qualche volta in corso di cottura che il colore della pelle diventi uniforme regolando il calore se necessario.
  4. Girare il pollo staccando delicatamente la pelle dalla padella con l'aiuto di una spatola. Riposizionare i mattoni sul pollo e continuare la cottura per circa 20 minuti (o di più con polli più grandi). La temperatura interna della coscia raggiunge circa i 75°C su un termometro a lettura rapida. In alternativa, cuocere il pollo coperto sulla griglia del barbecue con i mattoni ben posizionati al di sopra.
  5. Versare il succo di limone sul pollo caldo. Lasciare riposare il pollo 10 minuti prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (160 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

250

Grassi

11 g

17 %

Saturi 2.7 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

100 mg

4 %

Carboidrati

2 g

1 %

Fibre

0 g

0 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

34 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

17 %

Calcio

2 %

Ferro

12 %

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Carne e alternative 4
Grassi ½

Il costo delle ricette spesso scende fino al 30%-50% a seconda dei Volantini settimanali. Immagina quanto potresti risparmiare su un carrello della spesa pieno!

Abbonati al nostro servizio PREMIUM e risparmia sulla tua spesa

Voglio massimizzare i miei risparmi * Basato su una famiglia di dimensioni medie di 2,5 persone

Costo degli ingredienti questa settimana presso i tuoi commercianti *

* Costi stimati da Flyer Specials e prezzi normali medi

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

14 Recensioni (14 soltanto con voto) 67% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pollame | Pietanze | Al barbecue e al gril | Italiane

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.